• Stella Tastet

À la rencontre des producteurs avec le restaurant La Cuisine

Un restaurant qui travaille des produits bio sur Lyon ? RDV à La Cuisine.


La gastronomie est un élément essentiel de l'identité lyonnaise. Nous devons en particulier cette reconnaissance emblématique à la qualité de ses produits. En effet, notre région Auvergne-Rhône Alpes regorge de trésors agricoles parfois inconnus... Depuis de nombreuses années, nos producteurs travaillent et s'engagent afin de vous offrir des produits locaux de qualité et de saison dans le respect du terroir et de son environnement. Nous avons pris le soin de vous en présenter quatre, en agriculture bio, avec lesquels nous travaillons, afin de vous faire découvrir les coulisses de la production agricole de la région.


LE MOULIN DE JULIEN

Agriculteur céréalier depuis 2002, Julien transforme en 2010 sa production en agriculture biologique. Un changement qui découle d'une volonté d'être au plus près des consommateurs grâce à la vente en direct. Ensemble, sa compagne Estelle et lui, produisent toutes sortes de céréales, mais également de la farine ou différentes variétés d'huiles. Plus de 100 hectares ainsi qu'un moulin à meule de pierre leur permettent de cultiver des céréales comme le blé issue de leurs terres. Un bonheur n'arrivant jamais seul, Julien propose en complément de l'huile de colza et de l'huile de Caméline, parfait pour vos assaisonnements. Et pour faire le plein de protéines vous aurez la chance de trouver des pois chiche, graines de lin ... des légumineuses idéales !


Adresse : 1705 Route de Mons, 38200 SERPAIZE


LE VERGER BLOND

Pour les adeptes des fruits, vous êtes au bon endroit. Samuel est arboriculteur bio. Il propose des fruits de qualité (pommes, poires, pêches, abricots...) récoltés manuellement dans la bonne humeur ! Particularité qui ne laissera pas indifférente les plus gourmands : il n'arrose pas ses plantes pour qu'ils soient encore plus riches en goût. Profiter et se faire plaisir sont les maîtres mots de cet amoureux de la nature. Pour accompagner tout cela, des dégustations de jus et de confitures au cœur des coteaux viennois sont possibles ! Décidément, tout est réuni pour passer un bon moment dans les vergers de Samuel !


Adresse : 761 Route de Villarnaud, 38200 Villette-de-Vienne


GAEC LE MAS D'ILINS

Bienvenue chez Laurence et Jérôme ! Au coeur du Luzinay, à la frontière entre le Rhône et l'Isère, nous retrouvons cette exploitation perchée à 300 mètres d'altitude et offrant un panorama sur l'agglomération lyonnaise. Je vous laisse imaginer la vue magnifique... Leur ferme se consacre à l'élevage de 100 vaches laitières sous le label agriculture biologique. Grâce à quarante hectares de prairies qui la bordent, les vaches s'épanouissent et pâturent à partir du mois d’avril pour vous concocter du lait de qualité ! Et cerise sur le gâteau, afin d'encourager les circuits courts et les modes de consommation responsables, la ferme vous propose du lait cru et du fromage blanc en vente directe sur l'exploitation.


Adresse : Chemin de Revou Bayard, 38200 Luzinay


LA FERME DES BACHOLLES

"Tout vient à point à qui sait attendre". Le fromage est une réelle passion chez ce couple d'éleveurs et producteurs Célia et Stéphane. Reconnus pour la qualité de leurs produits et leur partage, la complicité est au coeur de leur métier. Entre technique, pratique et créativité, ils vous proposent différents assortiments de fromages de chèvre et de vache. Une alimentation biologique de leurs animaux ravira vos papilles à la dégustation de leurs produits. Douceur des paysages, amour des bêtes seront aux rendez-vous.


Adresse : 2905 Route de Serpaize, 38200 Luzinay


LE RESTAURANT LA CUISINE

La Cuisine est un restaurant situé 9 rue Saint-Polycarpe, à quelques minutes de l'Opéra de Lyon. Une équipe de passionnés vous accueille du lundi au samedi pour vous proposer une cuisine sincère avec vous l'avez remarqué, d'excellents produits bio des producteurs de la région. On vous invite à suivre leur aventure sur Instagram : @lacuisinelyon et Facebook @lacuisinelyon

Stella Tastet

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